Bagaimana Menyiapkan Pulut Kuning Kerutuk Ayam Yang Lezat

Enak, Lezat dan Nikmat.

Bagaimana Membuat Pulut Kuning Kerutuk Ayam Yang Sempurna Simak Caranya Dibawah.

Pulut Kuning Kerutuk Ayam Kamu bisa membuat Pulut Kuning Kerutuk Ayam dengan 28 bahan dan 11 langkah. Inilah caranya.

Bahan untuk Pulut Kuning Kerutuk Ayam

  1. Anda butuh Kerutuk Ayam.
  2. Anda butuh 3 ekor ayam.
  3. Anda butuh Rempah kasar bunga lawang, pelaga,kayu manis,cengkih.
  4. Anda perlu 3 biji bawang besar kisar.
  5. Anda perlu 3 inci halia kisar.
  6. Anda perlu 3 inci lengkuas kisar.
  7. Anda butuh 10 ulas bawang putih kisar.
  8. Ambil 4 sb cili kering kisar.
  9. Anda butuh 8 sb rempah kerutuk.
  10. Anda perlu 2 st serbuk ketumbar.
  11. Ambil 2 st serbuk jintan putih.
  12. Ambil 3 batang serai diketuk.
  13. Anda butuh 1 ketul gula manisan.
  14. Anda perlu 2 sb asam jawa dibancuh air.
  15. Anda perlu 1 1/2 kg santan.
  16. Ambil Garam secukupnya.
  17. Siapkan Gula secukupnya.
  18. Anda butuh 1 sb kerisik.
  19. Ambil Pulut Kuning.
  20. Anda perlu 2 kg beras pulut susu.
  21. Anda perlu 2 sb serbuk kunyit.
  22. Anda butuh 2 keping asam keping.
  23. Anda perlu 2 sb air kapur masakan.
  24. Anda perlu 3 helai daun pandan disimpul.
  25. Anda perlu Bancuhan santan:.
  26. Anda perlu 1/2 kg santan (@ 2 kotak santan Kara + air secukupnya + 3 sb minyak sayur).
  27. Anda perlu 2 st garam.
  28. Anda perlu 3 sb gula + 2 sb susu pekat.

Langkah-langkah membuat Pulut Kuning Kerutuk Ayam

  1. Kerutuk di masak dalam kuali supaya senang nak kacau ayam tidak hancur: Tumis rempah kasar, bahan2 kisar, cili kering kisar, rempah kerutuk, ketumbar, jintan sehingga pecah minyak dengan api sederhana..
  2. Masukkan air asam jawa, gula manisan masak lagi sehingga pecah minyak sekali lagi..
  3. Masukkan ayam dan serai. Kacau perlahan. Tutup kuali. Biar masak dgn api sederhana selama 30 minit. Ayam akan mengeluarkan airnya..
  4. Masukkan santan paras2 ayam sahaja. Kalau boleh, guna santan pekat,kita boleh cairkan sendiri ikut kita nak. Masak lagi selama 20-30 minit sehingga kuah agak pekat. Masukkan kerisik. Perasakan dgn garam dan gula semula. Masak sedikit lagi sehingga kuah pekat seperti dikehendaki tanpa menutup kuali. Siap..
  5. P/s: rempah tumis kerutuk tidak sedap kalau terlalu garing/hangus kerana nanti terasa pahit..
  6. Rendaman pulut: basuh beras pulut. Rendam bersama kunyit, 2 sb air kapur dan 2 keping asam keping sekurang2nya 15-30 minit untuk kaedah pressure cooker, 6 jam @ semalaman untuk kaedah kukusan. Kemudian bilas beras pulut dgn air biasa dan tos. Keluarkan asam keping..
  7. Pulut kuning periuk tekanan: Isi air sehingga separuh ruas jari telunjuk sahaja. Masukkan serbuk kunyit. Kacau2 rata. Masukkan daun pandan yang disimpul. Masak menggunakan mode high pressure selama 6 minit..
  8. Kemudian release wap. Masukkan bancuhan santan. Arung/gaul rata pada pulut. Masak sekali lagi dgn mode steam dgn keadaan tombol release wap selama 2 minit. Boleh juga hanya keep warm selama 5-10 minit. Kemudian angkat keluar periuk keluar supaya tidak berkerak..
  9. Periuk kuning kukus: Panaskan kukusan. Kukus selama 25 minit..
  10. Keluarkan pulut, masukkan dalam besen/bowl, arung/gaul dgn bancuhan santan. Masukkan bancuhan sedikit2 dan gaul rata sehingga bhgn dasar besen kelihatan dibasahi santan. Jika terlebih santan, dikhuatiri pulut lembik pula. Kukus sekali lagi selama 10 minit..
  11. P/s: biasanya Uchu guna kaedah kukus, tapi harini nak cepat, masak guna pressure cooker sebab sibuk nak packing balik kampungšŸ˜….

Gratis Download ebook Resepi